La nostra cucina ha davvero radici arcaiche e inamovibili? Cosa c’è di vero nelle nostre leggende culinarie e nella tradizione della tavola italiana? Per smascherare falsi miti e luoghi comuni della cucina italiana, parleremo con Alberto Grandi e Daniele Soffiati, che faranno un excursus sulla nascita della cucina italiana, l’importanza della contaminazione con la cucina di altri Paesi, ci parleranno del filo che lega Carlo Magno, Marx e l’Unesco, e risponderanno alle domande di chi sarà connesso in diretta. Ad esempio: perchè siamo gastronazionalisti?
Il corso è aperto a tutti e in diretta il 2 Aprile alle 18:00, e dura 1,5-2 ore. Verrà registrato e sarà fruibile dopo pochi giorni nella propria area personale.
Docenti: Alberto Grandi, autore di diversi libri, professore di “Storia dell’alimentazione” e presidente del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv. Entrambi sono autori del fortunato podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata.