COMUNICARE LA NUTRIZIONE - Strumenti pratici per una comunicazione efficace, empatica e non stigmatizzante

Hai la tua scheda anamnesi per la visita nutrizionale, raccogli i dati, fai le domande…
allora cosa manca?

Le parole che scegliamo, le domande che facciamo, il modo in cui parliamo di peso, cibo, corpo e malattia possono influenzare profondamente la relazione con la persona che abbiamo davanti e, in alcuni casi, anche il percorso di cura.
Questo corso nasce per imparare a usare la comunicazione come un vero strumento professionale e clinico.

In 3 unità da circa 2 ore ciascuna, affronteremo la comunicazione nella pratica nutrizionale partendo dalla prima visita nutrizionale e arrivando alle situazioni più complesse: obesità, disturbi della nutrizione e dell'alimentazione, stigma e principali condizioni cliniche, stallo del peso e ripristino degli obiettivi...

Non sarà un corso soltanto teorico.
In ogni lezione la parte finale è destinata a quanto condiviso dai partecipanti.

Lavoreremo su frasi, domande, situazioni reali, errori frequenti e casi clinici, con strumenti immediatamente applicabili nella pratica.

UNITÀ 1 — LA COMUNICAZIONE NELLA VISITA NUTRIZIONALE

Come si costruisce una buona relazione terapeutica fin dal primo incontro?
Come impostare il setting, accogliere la persona, raccogliere l'anamnesi attraverso domande efficaci, esplorare motivazioni e aspettative e costruire un'alleanza terapeutica senza dilungarsi o perdere il focus.
Come far arrivare paziente alla costruzione dei suoi obiettivi senza ricadere nella prescrizione. 

Impareremo a gestire quei momenti che spesso mettono in difficoltà il professionista: silenzi, pianto, rabbia, senso di impotenza, frustrazione, scarsa motivazione e mancata adesione al percorso, evitando ogni volta di dover apportare inutili modifiche al piano nutrizionale.

UNITÀ 2 — OBESITÀ, DAN E STIGMA

Come parlare di peso senza ridurre la persona al suo peso? Avere un approccio non focalizzato sul peso è facilissimo a dirsi, ma nella pratica...

In questa unità entreremo nel tema dello stigma, del weight bias e del linguaggio (sia verbale che non) non stigmatizzante e people first, affrontando in particolare la comunicazione con le persone con obesità e con disturbi della nutrizione e dell'alimentazione.

Vedremo come parlare di peso, BMI, corpo, alimentazione, perdita di peso e obiettivi terapeutici senza utilizzare un linguaggio colpevolizzante o stigmatizzante.

Affronteremo anche la comunicazione nei DCA: come porre domande, quali informazioni possono essere potenzialmente problematiche, come parlare di cibo e corpo e come riconoscere situazioni in cui è necessario modificare il proprio approccio o coinvolgere altri professionisti (e come inviare), come affrontare e con quali strumenti il momento del pesare il paziente.

UNITÀ 3 — COMUNICARE NELLE PRINCIPALI CONDIZIONI CLINICHE

In questa unità vedremo come adattare il colloquio nutrizionale anche alle principali condizioni cliniche, tra cui diabete, dislipidemie, ipertensione, disturbi gastrointestinali, IBS, patologie renali, neurodivergenze e altre situazioni in cui l'alimentazione può diventare particolarmente complessa.

Parleremo di come comunicare il rischio, le restrizioni e la necessità di cambiamento senza generare paura o alimentare il senso di colpa; come gestire il "non ho seguito la dieta alla perfezione”, "ho bisogno di schemi rigidi" e altre convinzioni derivate dall'aver fatto diverse diete, valuteremo come insegnare a e informazioni trovate online.

Impareremo inoltre come rendere prioritarie le informazioni che abbiamo, nel tempo che abbiamo, verificare ciò che la persona ha realmente compreso e concordare obiettivi concreti e sostenibili.

Il corso é in modalitá webinar nelle date di:

sabato 04 ottobre 2026 dalle 10.00 alle 12.00
sabato 14 novembre 2026 dalle 10.00 alle 12.00
sabato 12 dicembre 2026 dalle 10.00 alle 12.00 
Ogni lezione verrà registrata per permettere il corso anche in modalità registrata postuma. 

Il corso non rilascia crediti ECM.
Docente: Sara Olivieri - Dietista

DATA DI SCADENZA IRREVERSIBILE: 31 GIUGNO 2028 
Oltre questa data, il corso non sará più fruibile né disponibile in alcun modo, neanche nelle aree personali.